香港洲际酒店内的米其林一星法国餐厅

香港洲际酒店一直以拥有多间世界级餐厅而蜚声国际。 酒店于2017年3月将Rech by Alain Ducasse 引入香港，并分别荣获2018及2019年《米芝莲指南 香港澳门》 一星殊荣。

Rech 餐厅最初由亚尔萨斯人 Adrien Rech 创立，于 1925 年在巴黎开业，将小型食品杂货店改造成别致餐厅，大量的生蚝摆放在餐厅周围的海产摊上，顾客蜂拥而至只为一尝法国最鲜美的生蚝。

历经数十年，Rech餐厅成为巴黎料理界的重要基石之一，地位巩固。 在2007年，Alain Ducasse接管Rech， 并为这间餐厅注入新活力。 而香港是 Rech 餐厅首个冲出法国的据点。