刘健威：食得奢华

香港饮食界名人刘健威不仅是一名食家，更于12年前在香港引入私房菜概念。来到香港，我们当然不放过可以与他谈香港饮食经的机会。

IMFC: 作为食评家，你如何看待食物作为奢华的代表？

刘：时代已经变了，这一代人的饮食与消费习惯也与上一代有着显著的区别。举个例子，上一代的人可能无法想象，仅是为了美食而出国。但这无关花费的钱财，而是为了难得的体验。

过去，人们对世界美食的知识并不齐全。但是如今，社会开始正视餐饮界厨师的贡献。而米其林餐饮指南、亚洲50最佳餐饮、世界50最佳餐厅等资讯都可在网路上找到。

IMFC: 如果要向游客推介正宗的香港饮食经验，你会推介什么？

刘：粤菜是当然不可错过的。香港有很多广东人，所以这里粤菜的水准是极高的。