泰国首家米其林三星餐厅诞生,“Sorn”载入国际美食史册

泰国首家米其林三星餐厅诞生,“Sorn”载入国际美食史册

06 December 2024


泰国美食界迎来了里程碑式的荣耀。在《米其林指南泰国2025》发布及完整餐厅名单揭晓的颁奖典礼上,Sorn荣膺泰国首家米其林三星餐厅,为泰国在全球美食版图上书写了历史新篇章。

2025年新版《米其林指南泰国》共收录462家餐厅,展现了泰国美食的多样性与卓越品质:1家三星餐厅(由两星升至三星)、7家两星餐厅(其中1家由一星晋升)、28家一星餐厅(新增4家,1家由“米其林精选”晋升)、156家必比登推荐餐厅(新增20家)、270家精选餐厅(新增44家)。特别值得关注的是,春武里府作为指南新增覆盖地区,其新增的20家餐厅中包含5家必比登推荐餐厅及15家精选餐厅。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示:“泰国首家米其林三星餐厅的诞生标志着2025年对泰国而言具有里程碑意义。与此同时,本次指南全面呈现了泰国丰富多样的美食文化,彰显了泰国在传统、现代与创新融合方面的独特魅力。”

Three MICHELIN Stars - Sorn ©MICHELIN Guide

Sorn ©Diego ArenasSorn ©Diego Arenas

Sorn荣膺泰国首家米其林三星餐厅

以南泰菜为核心的Sorn成功摘得泰国首枚米其林三星。餐厅通过将传统与现代、精致与创新相结合,为食客呈现了一场和谐美妙的味觉盛宴。自2019年首次登上《米其林指南泰国》一星名单后,Sorn在次年晋升为二星,并连续五年保持这一殊荣。2025年获评三星的成就充分彰显了其卓越品质与稳定表现,也使“Sorn”从美食旅程中的一站成为了目的地本身。

Two MICHELIN Stars ©MICHELIN Guide

Côte by Mauro Colagreco ©Poovakorn W.Côte by Mauro Colagreco ©Poovakorn W.

新增两星餐厅:Côte by Mauro Colagreco

在《米其林指南泰国2025》中,Côte by Mauro Colagreco成功从一星晋升至二星,加入了包括Baan TepaChef’s TableGaaMezzalunaR-HaanSühring在内的二星餐厅名单。Côte餐厅以其受里维埃拉风味启发的菜品将地中海、法式及意式元素完美融入曼谷餐饮界。餐厅采用当日精选的优质食材,设计出符合季节特点的菜单,并通过现代烹饪技法精心呈现每道菜品,展现了卓越的工艺与创意。

One MICHELIN Stars ©MICHELIN Guide

新增一星餐厅

本次共有5家餐厅获得一星荣誉,其中4家为首次入选。包括:

AKKEE ©Broduction House co.,ltdAKKEE ©Broduction House co.,ltd

AVANT ©OatkomkrichAVANT ©Oatkomkrich

©GOAT©GOAT

AKKEE,以大胆风味演绎经典泰国菜,采用质朴风格呈现暖武里府地方特色。AVANT,由新加坡籍主厨领衔,结合传统与现代技法呈现极致菜品。GOAT,将泰国、中国及西方风味融于一体,围绕季节性主题展开创作。Aulis,位于攀牙府,以“厨师餐桌”理念打造多道品鉴菜单,注重本地食材与合作种植的结合。

此外,精选餐厅中晋升为一星的是Coda,餐厅通过现代技法重新演绎地区泰国菜,为食客带来层次丰富的味觉体验。

Coda ©Poontharika PoopatanapongCoda ©SixtySix Visual

©Baan Tepa©Baan Tepa

新增绿色星餐厅:Baan Tepa

因其在可持续发展方面的卓越表现,Baan Tepa加入PRUHaomaJampa的行列,成为本次新增的绿色星餐厅之一。餐厅通过自种香草与可食用花卉、环保采购、食物废料堆肥、零废弃饮食等多种举措,展现了其对环境保护的坚定承诺。

特别奖项

2025年《米其林指南》还颁发了四项特别奖项:

2025 MICHELIN Guide Young Chef Award ©MICHELIN Guide2025 MICHELIN Guide Opening of the Year Award ©MICHELIN Guide

2025 MICHELIN Guide Service Award ©MICHELIN Guide 2025 MICHELIN Guide Sommelier Award ©MICHELIN Guide

此次榜单的发布充分展现了泰国在国际美食界的重要地位,也为未来美食发展树立了新的标杆。

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