Entier：融合本地风味的法式盛宴

Entier在法语中意即「整体」，这家成为《吉隆坡槟城米其林指南2024》入选餐厅的法国餐厅，为食客提供了独特的法式餐饮体验，并秉持着「从头到尾」及「从根到茎」不浪费食材任何部分的理念，展现了对可持续性和烹饪卓越的坚定承诺。通过与本地食品种植者、供应商及葡萄酒生产商的紧密合作，Entier在高品质食材兼尊重环境的两大优先考量下，打造了绝妙的用餐经验。

把那些沉闷的白桌布给忘了吧！Entier给您具有现代社交氛围的公共用餐体验。天然材料与大地色调营造出一份亲密感，而餐厅的细微设计，则巧妙地呼应了「整体」这个概念。 

品尝Entier新推出菜单，准备好踏上前往法国心脏地带的美食之旅吧！这份充满活力的菜单，展示了行政主厨Masashi Horiuchi和主厨Romain Fabre的协作才华。它将法国烹饪传统与最新鲜本地食材巧妙融合，强调了可持续性，并在每一道菜品中体现出对艺术表现的不懈追求。 

新菜单融入了Romain主厨的个人故事，每道菜品犹如一封他写给法国的美味情书，以趣味的现代手法呈现他的非凡才能。食客们可以期待用现代化重新演绎的法式经典，突显时令食材的丰盛；借由创新诠释，为经典法式料理注入新生命，每一口都带来愉悦的惊喜；以及对可持续性的强烈关注，Entier优先采用本地和合乎道德采购的食材，并与农民、酿酒师及尊贵宾客建立了伙伴关系。 

菜单焦点包括Sardin & Potato（布列塔尼）：烟熏沙丁鱼配马铃薯、黄油和鱼子酱吐司，以及荞麦；Escargot（勃艮第）：佐蒜泥、腌鸡油菌与新鲜蘑菇的法式蜗牛饺子；Quail（普罗旺斯）：鹅肝酿鹌鹑，配葡萄、鸭肉和干邑酱；Tenderloin & Foie Gras（巴黎）：香煎日本和牛里脊肉罗西尼佐以鹅肝、佩里格酱及日本米饭；Vanilla & Cherry（巴斯克地区）：巴斯卡蛋糕搭配搭白巧克力香缇奶油、香草冰淇淋、樱桃酱与焦糖酱。

Entier
地址：Level 41, Alila Bangsar, No.58, Jalan Ang Seng, 50470 Kuala Lumpur.
电话：+603-2268 3819
网址：entierfrenchdining.com
营业时间：12pm-3pm (Mon-Fri), 12pm – 4pm (Sat-Sun, including Public Holidays), 6pm-10pm (Daily)