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鲜，Umami，味蕾中除甜酸苦辣以外的第五味，存在于一切的新鲜食材，如鹅肝、松露、鱼子酱、生猛海鲜，也藏于菌菇、番茄、土豆、玉米等常见蔬菜中。
鲜，布满舌头的味觉地图，从厦门到南靖、潮州和漳州，尝一遍来自山川湖泊与平原乡间的山海风味，犹如饱览闽南菜的饮食文化底蕴。
环岛路上的佳丽海鲜大酒楼，拥有得天独厚的用餐环境。主餐厅在一层楼以上的都有阳台和私人海景，让人优哉游哉的面朝大海尝一顿龙虾鲍鱼海鲜宴，且包厢内有茶台供食客沏茶，搭配好茶的，是厨师精心特制的香酥咸条 。
酒楼起源于1983年，能俘获食客味蕾必有大招。底楼入口处以偌大的海鲜区，从各种贝类到螃蟹、鱼、象拔蚌等等，鲜活生猛，任君选择；首创的海山骨肥瘦适中，一口咬下，油脂丰美，肉香四溢，虾酱的滋味在肆意奔放，且味道又是如斯温和，建议先咬一小口细细品尝其滋味，再才以蔬菜包裹海山骨，前者越嚼越香，后者增加清爽的口感，两种吃法皆是不同的味觉体验。
还有一道金汤粗粮焗鲍鱼，金汤，就是用南瓜蓉做出来的汤汁，入口还有肉鲜味，大概是用上猪骨和鸡熬成高汤后再做成金汤，里头除了鲍鱼还有粗粮；金汤细腻，鲍鱼爽韧，粗粮软糯，个中鲜味，因粗粮的淀粉甜香更容易显现出来。
佳丽海鲜大酒楼
地址：厦门市思明区X401（环岛南路）
电话：+86 592 219 5777
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