食鲜:八市海鲜市场

食鲜:八市海鲜市场

厦门的山海风味

撰文:Kaze Lee / 摄影:Caxton Chow / 特别鸣谢:Horizon Holidays、厦门中天假日国际旅行社有限公司 - 11 July 2024

第20期

文章刊登于
第20期
May 2024

探索

鲜,Umami,味蕾中除甜酸苦辣以外的第五味,存在于一切的新鲜食材,如鹅肝、松露、鱼子酱、生猛海鲜,也藏于菌菇、番茄、土豆、玉米等常见蔬菜中。

鲜,布满舌头的味觉地图,从厦门到南靖、潮州和漳州,尝一遍来自山川湖泊与平原乡间的山海风味,犹如饱览闽南菜的饮食文化底蕴。

人间烟火藏于市井生活。


 
要了解一座城市与人所产生的生活连结,就要去传统市场走一趟。八市全名第八海鲜市场,是厦门的传统菜市场之一,一条街贯穿到底,入眼即是琳琅满目的海鲜、地道小吃,不仅仅是厦门人的厨房,更是鹭岛最厦门味的尝鲜殿堂。

{story_images_zip}

相关文章

独特天际线视角:吉隆坡柏悦酒店

坐落于马来西亚最具标志性的历史地标,亚洲太平洋地区最高的摩天大楼Merdeka 118的顶层,吉隆坡柏悦酒店坐拥从城市最高点俯瞰的无与伦比的景观。宾客将体验到低调奢华、世界级艺术与设计、沉浸式美食体验以及个性化服务,同时尽享这一地标性建筑所提供的吉隆坡天际线的独特视角。

香港逸兰铜锣湾酒店:宾至如归

经过为期16个月的重新改造及全面提升后,知名个人化酒店及服务式公寓品牌—香港逸兰铜锣湾酒店于2024年3月焕新开幕,在香港市中心的宁静一隅,细意打造窝心高雅的世外桃源。

食鲜:无味舒食

“无味舒食”的核心是让食物做回自己;无味,是尝食物的本味,全靠优质食材自带香气与味道,像芹菜炒百合,厨师精选芹菜中段,口感无丝无梗,兰州百合色如白玉,以红辣椒块点缀,看似清汤寡水,入口,舌上的味蕾地图顿时犹如繁花争艳。