食鲜:鼓浪屿

食鲜:鼓浪屿

厦门的山海风味

撰文:Kaze Lee / 摄影:Caxton Chow / 特别鸣谢:Horizon Holidays、厦门中天假日国际旅行社有限公司 - 11 July 2024

第20期

文章刊登于
第20期
May 2024

探索

鲜,Umami,味蕾中除甜酸苦辣以外的第五味,存在于一切的新鲜食材,如鹅肝、松露、鱼子酱、生猛海鲜,也藏于菌菇、番茄、土豆、玉米等常见蔬菜中。

鲜,布满舌头的味觉地图,从厦门到南靖、潮州和漳州,尝一遍来自山川湖泊与平原乡间的山海风味,犹如饱览闽南菜的饮食文化底蕴。

有“音乐家的摇篮”、“钢琴之岛”和“海上花园”的鼓浪屿三字就自带浪漫,皆因听说当年漫步于小岛时,钢琴声此起彼落,而岛上出生的知名音乐家和钢琴家竟逾200位,按人口钢琴比例,鼓浪屿还是世界出产知名钢琴家最密集的岛屿呢!


 

得天独厚的地理、气候和风景条件,在当年成了洋人定居的首选之地。晚清和民国时期,洋人在鼓浪屿兴建了一批领事馆、教堂、公馆、别墅等等。继洋人之后,许多在海外事业有成的福建华侨,回国后在鼓浪屿修建别墅,鼓浪屿因而出现风格各异、造型精美的建筑群。

步行街巷错落的鼓浪屿,转角处处是惊喜;阳光撒落在摇曳多姿的树叶间,牆上,有光影谱写余大地的诗;偶见慵懒小猫栖息,或见板车夫穿梭大街小巷, 最美转角,岂止仅仅存在于由两条街巷交汇形成的45度夹角处……

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