鲜，Umami，味蕾中除甜酸苦辣以外的第五味，存在于一切的新鲜食材，如鹅肝、松露、鱼子酱、生猛海鲜，也藏于菌菇、番茄、土豆、玉米等常见蔬菜中。
鲜，布满舌头的味觉地图，从厦门到南靖、潮州和漳州，尝一遍来自山川湖泊与平原乡间的山海风味，犹如饱览闽南菜的饮食文化底蕴。
有“音乐家的摇篮”、“钢琴之岛”和“海上花园”的鼓浪屿三字就自带浪漫，皆因听说当年漫步于小岛时，钢琴声此起彼落，而岛上出生的知名音乐家和钢琴家竟逾200位，按人口钢琴比例，鼓浪屿还是世界出产知名钢琴家最密集的岛屿呢！
得天独厚的地理、气候和风景条件，在当年成了洋人定居的首选之地。晚清和民国时期，洋人在鼓浪屿兴建了一批领事馆、教堂、公馆、别墅等等。继洋人之后，许多在海外事业有成的福建华侨，回国后在鼓浪屿修建别墅，鼓浪屿因而出现风格各异、造型精美的建筑群。
步行街巷错落的鼓浪屿，转角处处是惊喜；阳光撒落在摇曳多姿的树叶间，牆上，有光影谱写余大地的诗；偶见慵懒小猫栖息，或见板车夫穿梭大街小巷， 最美转角，岂止仅仅存在于由两条街巷交汇形成的45度夹角处……
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