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以颠覆常规为理念，Mondrian Hong Kong于2023年12月18日开幕，为旅客呈献崭新的待客理念，为奢华生活品味酒店带来多元文化新景象。座落在香港繁华及充满活力的尖沙咀区核心地段，Mondrian Hong Kong提供324间客房，包括12间宽敞舒适的海景套房，坐拥壮丽的维多利亚港景观及极具标志性的繁华夜景，并以香港富有色彩的历史元素作装潢灵感 — 客房内设有独特订造、以人手绘制的精美迷你吧，更有多件由本地艺术家为酒店精挑策展的作品，营造别树一帜的艺术氛围。
除客房外，Mondrian Hong Kong独具匠心的设计亦贯穿酒店不同角落。设计师Karin Krautgartner以天马行空的想像力，加上本地及国际艺术家所创作的前衞作品及装置艺术，充分突显酒店作为全新地标建筑的魅力。
Ennismore联合执行长Gaurav Bhushan先生表示：「Mondrian是一个从人及其故事中汲取灵感的品牌。透过联手本地和国际艺术家丶设计师和烹饪大师，我们为全球旅游人士打造了丰富文化和惊喜体验。但Mondrian品牌的真正魅力在于，其对本地居民和旅行人士均有强大的吸引力，而这恰恰是生活时尚酒店的特别之处— 能够在本地根源和全球理念之间架起桥梁，并以此进一步提升和丰富酒店体验。」
Mondrian Hong Kong酒店
地址：尖沙咀赫德道8A号
电话：(852) 3550 0388
电邮：hongkong@mondrianhotels.com
网址：book.ennismore.com/hotels/mondrian/hong-kong
脸书：@Mondrian Hong Kong ；Instagram：@mondrianhongkong
Mondrian王牌调酒师带领全新酒吧餐厅
Avoca 打开创意鸡尾酒新景象
Mondrian Hong Kong旗舰酒吧Avoca位于酒店的38楼，秉承Mondrian「以人启迪灵感」理念，酒吧邀请了在多个调酒大赛屡获殊荣的Joe Villanueva出任酒吧主管及首席调酒师，将他在酒吧行业超过20年的经验及对调酒的热情带到Avoca，重新定义调酒艺术，为香港酒吧景象增添新活力。
Joe将经典调酒加入本地元素，以最受香港人喜爱的菜肴和饮品口味为灵感创作出一系列充满地道色彩的鸡尾酒，震撼味蕾。除了可品尝由国际级冠军人马 Joe 亲自调配的鸡尾酒，搭配精致美味的轻食选择，Avoca亦提供顶级DJ音乐，并会不时举办文化活动， 打造跨文化交流聚会空间，将酒吧文化升华到全新境界。
Joe 表示：「我对近年非常流行的咸味鸡尾酒非常感兴趣，将地道的香港美食变成鸡尾酒，希望向Mondrian致力为宾客带来融合本土文化体验的使命致敬。当中包括将传统Bloody Mary变奏加入老干妈辣酱调制的LGM Mary、受香港街头美食启发，以威士忌调配，入口有淡淡芝麻花生酱味道的Sesame and Peanut Butter Sour，以及经典煲仔饭为灵感创作出的Clay Pot Negroni等，希望为客人带来与别不同的调酒体验。」
Avoca酒吧
营业时间：每天营业至凌晨1点
地址：尖沙咀赫德道8A号 Mondrian Hong Kong 38楼
脸书：@Avoca Hong Kong ；Instagram：@avocahongkong
如需订座，可网上预订或致电 (852) 3550 0338。
知名意式牛排餐厅「Carna by Dario Cecchini」
落户Mondrian Hong Kong
被誉为「世界第一屠夫」的Dario Cecchini与厨艺界新星 Daniele Milliani 携手合作，在由享誉国际的室内设计师 Joyce Wang操刀，充满意大利风格的意式牛排餐厅，为食客带来经典美食盛宴。作为继杜拜、巴哈马后，亚洲地区的首间「Carna by Dario Cecchini」，Carna 独有的厨师特色餐桌品味体验将餐桌变成舞台，选用最优质的食材结合传统和创新的烹调元素，带领食客以味蕾领略各种部位的风味及特色，势必成为香港独一无二的热门牛排餐厅。
坐落于Mondrian Hong Kong酒店39楼，坐拥香港标志性的维多利亚港景色，以文艺复兴的建筑为灵感的室内设计，营造出温馨舒适氛围及低调奢华的格调，准备向饕客传达Dario家族八代对肉类的尊重与传统屠宰艺术，呈现「从头到尾」（Nose-to-tail）、零浪费及可持续烹调理念。
食客可在这里品尝牛排餐厅的最爱，从佛罗伦斯T骨牛排到Bistecca Toscana，以乾式熟成方法令肉质更趋完美。Dario亦为一众肉类爱好者准备了 18 款不同切割的牛肉部位，例如牛颊肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛颈脊、平铁牛排、传统意大利 Etruscan cut 牛排和佛罗伦斯 T 骨牛排等。其他必尝的菜式包括牛肉他他、牛骨髓炸肉丸，以及使用最优质农场特别切割方式的招牌炭烧牛排。
别错过了崭新推出的周末早午餐，客人可无限添加五款头盘，当然少不了招牌炭烧牛肉作为早午餐的重头戏，主菜设有炭烧牛肉拼盘供客人分享，除了肉汁丰腴的自家制意大利肉肠丶口感软腍的慢烧牛肋骨之外，客人更可按自己心意选择喜爱的炭烧牛排，包括澳洲黑安格斯 Cube Roll丶美国M5 牛颈脊，或是有意大利和牛之称的罕有Carima牛排，另附以三款配菜无限添加，必试 Dario 特制的橄榄油烩白豆，尝尽不同牛肉风味。最后，以软滑香浓的提拉米苏及一杯意式咖啡作结。
早午餐逢星期六、日及公众假期中午 12 时至下午 3 时供应，每位价格从728港币起，供应期间，餐厅更会抽出两位幸运儿，有机会享用免费早午餐！（须符合条规）
Carna by Dario Cecchini餐厅
地址：尖沙咀赫德道8A号 MONDRIAN HONG KONG 39楼
营业时间：晚上 6 时至凌晨 12 时 (星期一至日)
脸书：@CarnaHongKong ；Instagram：@carnahongkong
如需订座，可网上预订，致电 (852) 3550 0339，或电邮至 carna.hk@mondrianhotels.com。
