Potager：把在地食材变美味

由Entier French Dining主厨Masashi Horiuchi主导的Potager，再次将本土的在地食材推向高峰，而食物的味道与细节，更再次爲主厨对食物的热忱发言。

像本季菜单中的“玉米”，是厨师去年春天漫步于金马伦高原时，眼前一望无际的玉米地，让他回想起在福冈市度过的童年时光；口中品嚐到成熟的玉米滋味时，点燃了他烹饪的初心，因而，一道名为“玉米”的菜餚诞生了！

鱼子酱是法国料理中最重要的食材之一，精緻小点中的青豆鱼子挞，以丹绒马林T’lur鱼子酱将朴实与奢华完美的透过食材展现于味蕾中。

作为本季菜单主食中的主角珍珠鸡，来自士毛月一家专门养殖珍珠鸡的农场，七个月大的鸡隻肉质嫩滑多汁，是最佳的赏味期；鸡肉搭配酱汁、黑松露和芦荀呈现。

法语单词“potager”有“厨房花园”之意。圆形的建筑在设计上以曲线和玻璃体现和谐与包容的氛围感；来自霹雳州的石灰石、花艺师的作品、景观全景、艺术家的画作……置身其中，舒适宁静。

主厨Masashi Horiuchi扎根于经典的法国烹饪技术，受法国料理的薰陶，从Entier French Dining到Potager，善用并挖掘当季在地食材的无限可能，一直是其核心理念，这种依循大自然供应的食材为菜单的料理方式，让我想起日本茶道中的いちごいちえ（ichi-go ichi-e），即“一期一会”。
 

Potager Restaurant 
地址：Unit No P11, Bamboo Hills, Taman Bamboo, Segambut, 51200 Kuala Lumpur, WP Kuala Lumpur.
Instagram：www.instagram.com/potager.kl/

营业时间（只限预定）：
午餐：12:00 pm to 3:00 pm (Friday, Saturday and Sunday)
晚餐：6:00 pm to 10:30 pm

预定或询问详情：
网址：potagerkl.com
电邮：bonjour@potagerkl.com
联络：+6 012 623 3152