墨尔本餐饮以追求创意、品质和创新为主。食客们都被宠坏了！知名的餐厅老板与主厨们持续地突破美食界限，从早午餐、夜宵，再到简单快餐及精致餐饮，选择可谓多不胜数。随着当地人对新颖的烹饪料理多样化地呈现，越来越多创新的厨师把墨尔本视作他们的家，以创造更多现代化餐单来回馈食客。
一些瞩目新店：
Gimlet at Cavendish House
坐落在绿树成荫的罗素街上，一栋标志性的1920年代建筑中，Gimlet at Cavendish House集鸡尾酒吧和餐厅于一身，将经典欧洲魅力带到墨尔本中心。踏进怀旧芝加哥风格魅力的世界里，体验创办人Andrew McConnell带给您的餐饮冒险。
Victoria by Farmers’ Daughters
Victoria by Farmer’s Daughters是主厨Alejandro Saravia开设的最新餐厅，位于联邦广场，可欣赏亚拉河至赛艇俱乐部的景色。餐厅与维多利亚农民和生产者紧密合作，真正做到了从农场到餐桌的绝佳体验，带领您踏足季节性的旅程，从城市转瞬来到这美丽的州，连绵起伏的山丘、山脉、河流和海滩。
Big Esso by Mabu Mabu
坐落在联邦广场中心，Big Esso是当代原住民文化的颂扬，由托雷斯海峡岛民，主厨Nornie Bero所经营。餐厅的时令菜单融合了令人难以置信的本土风味，旨在共享。这里的空间明亮而充满色彩，更包含了原住民与托雷斯海峡岛民艺术家们操刀的主要艺术作品。
餐饮咖啡馆
墨尔本是澳洲的咖啡之都。在墨尔本中央商业区（Central Business District）的鹅卵石巷弄里，咖啡师们都忙着为忠实顾客准备一杯杯精神粮食，因此，整座城市总弥漫着一股浓缩咖啡的香气，从无数咖啡馆中飘散开来。更远一些，在卡尔顿、里奇蒙、费兹罗伊、帕拉罕、南墨尔本和圣科达，也提供出色的咖啡，造成独特的街区氛围。
一些新的与一些长期受欢迎的：
Pellegrini’s 的浓缩咖啡吧
墨尔本极具代表性的老店Pellegrini’s，长期来为忠实顾客提供好咖啡及正宗意大利料理，服务了好几代人。为它的历史，还有沿着吧台坐成一排的朋友及陌生人，有志一同的咖啡情谊乾杯！
圣阿里 St Ali
货仓改造成时尚空间，配以前卫仿旧装潢，供应着手工咖啡和创意早午餐，这里是St Ali。顾客目标相当明确，都是奔着“精品咖啡”而来！随着音符变换，每一口都截然不同，直到咖啡杯见底。
工业豆 Industry Beans
坐落在费兹罗伊，这个白色仓库拥有美学的融入，是个现场咖啡豆烘焙地、咖啡馆及咖啡吧台。菜单上的早午餐，早已延长至全天供应，当然少不了大家怀抱期待而来的优质咖啡。观察烘豆师的专业操作，选择您要以什麽方式冲煮咖啡，然後再挑选些豆子买回家吧！
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Dame Melbourne
受注目的墨尔本Collins Place广场建筑启发，Dame的故事围绕着虚构的80年代缪斯女神展开，一个强大且人脉广泛的女性，同时提供合适的全天候饮食餐单。
酒店酒吧
它们一直是谜一样的存在，人们在其中相遇，有时只为了贪杯小酌。但如今墨尔本的新兴酒店酒吧却提供了更多，创造了即使您不留宿也想到此一喝的目的地。
在 Next Hotel (nexthotelmelbourne.com)，探索优雅的La Madonna，木桶陈酿鸡尾酒是这里的主打。点一杯Last Word，荨麻酒、黑樱桃香甜酒、琴酒和鲜榨青柠檬汁在桶中熟成 24周，带来特别的品味。Langlands Restaurant and Bar是凯悦尚萃酒店 (hyatt.com) 旗下餐厅和酒吧，其Raising the Hotel Bar采纳了这座城市的一面，并在饮料单上重新诠释了它。精选的两人份瓶装鸡尾酒，将墨尔本人最痴迷的咖啡融入其中，增添口感。当然，还有浓缩咖啡马丁尼，而Blanco Melburnian（Stache咖啡利口酒、杏仁酒、浓缩咖啡和燕麦奶）同样精彩。
值得一提，墨尔本W酒店超级迷人的酒吧Curious(curiousmelbourne.com)，提供了更多咖啡鸡尾酒。而voco Melbourne Central (ihg.com)开设的Blacksmith酒吧，则是向Cobb & Co马厩旧址致敬，这是个私密的地方，您可以边细品招牌Flamingo Sour，边欣赏美景。至于坐落在一栋1930年代建筑中的Hilton Melbourne Little Queen Street (hilton.com)，历史就更多。其Douglas Club喜怒无常、奢华，供应像Lamington （朗姆酒、莓果、甜苦艾酒、可可脂及椰子）的饮品。
