蒸好食：尝海鲜的天然美味

魔术师精彩绝伦的真功夫一般深藏不露， “蒸好食”创办人邬忠豪却不吝分享他的“蒸”功夫。

我在蒸好食用餐，看服务人员将一盘又一盘新鲜的海鲜放入桌子中央的蒸气锅。这蒸汽锅用高汤水蒸气，瞬间锁住海鲜的天然美味。透明锅盖中一片迷蒙蒸汽，老虎虾在眼前慢慢变成鲜红色，扇贝和沙白轻轻打开，色泽诱人。蒸熟的海鲜几乎完全不需要任何调味，每一口都鲜美无比。

沙巴得天独厚的肥美海鲜

蒸好食是沙巴亚庇首家蒸汽火锅餐厅。疫情过后，餐厅迁至目前位于Sutera Avenue的新址，与毗邻的The LUMA Hotel晋身成为当地的人气新贵。餐厅创办人是名厨美食家邬忠豪，拥有逾30年餐饮经验的他目前经营3家餐饮品牌，对食材品质和专业服务的坚持多年不变。

沙白、扇贝、龙虾、老虎虾、带子、象拔蚌......每一种海鲜吃起来都好鲜甜，肉质弹性又滑口，果然清蒸最能淋漓展现海鲜的原汁原味。不能出口只能在当地享用的苏眉鱼，肉质鲜甜细嫩，难怪被称为鱼中极品，是许多饕客趋之若鹜的至高美味。

除了海鲜，蒸好食还有许多招牌拿手好菜，能推荐的真的太多。比如玉米鸡，不但肉质弹口，而且透着淡淡玉米香味，一吃就爱上；喜欢面食的，可以点一道地道的龙虾斗亚兰面，传统手法制作的面条充满弹性和蛋香，加上浓郁的黄酒料理，再配以鲜美的龙虾，绝对令人垂涎欲滴。

海鲜精华黄金粥

店内特殊的蒸汽锅器分为两层，底层放生米炖煮，蒸盘盖上后可分次放食材，专业的服务人员精准掌控时间，用简单却精细的烹煮方式蒸出每样食材的营养和鲜味。各种食材的水分和精华，会透过蒸盘孔隙滴流至下方，随着一次次蒸煮，累积不同食材的“滴露”精华，成就了长时间炖煮的海鲜精华粥！

待大家都饱得快走不动时，邬忠豪又将之前吃剩的龙虾、螃蟹加入粥内熬煮，然后再端上咸鸭蛋、油条、青葱等，搭配那一锅“黄金粥”。他一边搅动锅里的粥，我一边在流口水，此刻肚子再撑，也不得不喝一碗。这大概是我这辈子吃过最鲜甜、香浓又美味的粥了！唇齿留香，念念不忘，确实是个完美的句点。

惊喜不断，高潮连连，这场海鲜飨宴令人眼界大开。食材新鲜，厨艺精湛，服务优越，三者兼备的蒸好食还有什么“蒸”功夫没掀底牌？我好奇拿起琳琅满目的菜单，邬忠豪自豪表示，客人若真要从菜单上一道一道点，那要吃上3天！我只想说我愿意天天来吃。

蒸好食 Fish Market Restaurant
地址：A-G-2, Ground Floor, Block A Phase 1, Lorong Sutera, Sutera Avenue, Kota Kinabalu, Sabah.
脸书：www.facebook.com/fishmarketrestaurantmalaysia