__thumb.jpg)
甫于2019年 12月在柔佛开业的迪沙鲁滨海安纳塔拉别墅度假酒店，是安纳塔拉集团在马来西亚设立的第一家酒店据点。酒店位处僻静优美之地，面朝辽阔南中国海，是个可以安心安全度假的好所在。
此占地宽阔的别墅度假酒店拥有数家餐厅和数处用餐地点，但是Sea.Fire.Salt餐厅却是其中一个最经典和最值得介绍的。虽然此餐厅的经典美食为海鲜与牛排，但是令餐厅声名大噪的，却是它与餐厅美食完美搭配的葡萄酒选项。
今年已经是Sea.Fire.Salt餐厅第二次获得《Wine Spectator》餐厅酒单大奖中的杰出表现奖（Award of Excellence）。这个在葡萄酒界举足轻重的奖项，评选标准为获奖的餐厅必须提供与餐厅菜单风格相得益彰的优质葡萄酒酒单，以满足不同顾客的需求。
值得一提的是，在安纳塔拉集团旗下所有酒店中，迪沙鲁滨海安纳塔拉别墅度假酒店是唯一获得此国际殊荣的酒店。为此，IM First Class特别透过Zoom访问采访了酒店的餐饮总监冯闻益，看看他有什么获奖秘诀。
“可以在连续两年获得这个重要奖项的肯定，最重要的是获得业者专家们的肯定，对我和团队来说是意义非凡的，这肯定了我们为此所付出的努力与热情。” 冯闻益谦虚地把得奖的光芒归功于团队。
谈起葡萄酒时犹如打开知识宝库，冯闻益分享说，“我们的餐厅不仅提供旧世界的葡萄酒，我们也从世界各地搜集不同品味的葡萄酒，平衡新世界和旧世界的葡萄酒供应。我们不仅从法国、意大利、智利、纽西兰进口葡萄酒，我们还进口了泰国的葡萄酒。”
“安纳塔拉集团的总部在泰国，这让我们有更多的资源可以搜集到当地最好的葡萄酒，我们其中一部分的葡萄酒来自泰国华欣的Monsoon Valley Vineyard。据我所知，目前我们是马来西亚唯一一家引入泰国葡萄酒的经销商。”
资深葡萄酒爱好者来到着，会惊喜地发现这里提供许多优质好酒，这包括了来自意大利的Col Vetoraz SRL Valdobbiadene Prosecco Brut、纽西兰的Sauvignon Blanc Cellar Selection、智利的Marques de Casa Cabernet Sauvignon和法国的Maison Saint Aix Rose 等。
“葡萄酒搭配不同的美食，就会产生不同的花火，它是一个如此妙不可言语的饮品。干式熟成牛排适合搭配高密度的葡萄酒，而品尝海鲜时最适合搭配法国的Loire Valley葡萄酒。酒店有饮酒师傅教导员工与宾客关于葡萄酒的种种知识，让整个餐饮过程从准备到食用时都是收获满满的。”
被问及酒店的葡萄酒是否会跟上外送的风潮，冯闻益的回答非常干脆：“葡萄酒是个非常娇贵的饮品，需要在特地的气温下保存。所以外送不在我们的选项之内。目前已经可以跨州，我们希望宾客可以亲自到我们的度假村来尝美食品美食。”
不久前，迪沙鲁海岸被美国时代杂志评选为2021年世界最佳旅游胜地之一。这是马来西亚唯一入选的旅游胜地，此次入选，让它开始在世界旅人的心中崭露头角，带动了这地旅游行业的发展。
而一直以来看中该地优美清幽的安纳塔拉集团，除了在当地兴建了品牌第一间别墅度假村外，也在当地建设了迪沙鲁滨海安纳塔拉住宅。这个仅有20个单位的三至四房的海滨别墅，让生活就是度假，也是后疫情时代最好的安身之所。
.jpg)
Anantara Desaru Coast Resort & Villas
Add: Persiaran Pantai, Desaru Coast, 81930 Bandar Penawar, Johor
Web: https://www.anantara.com/en/desaru-coast
